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　　日前，聯合國頒布人類非物質文化遺產代表作名錄，作為中國文化名茶的代表，杭州市余杭區“徑山茶宴”名列其中。

　　余杭徑山鎮，歷來以茶聞名。唐代“茶圣”陸羽曾在此游歷，著寫《茶經》。千年之后，徑山茶“老樹發新芽”，念起了茶文旅融合的新“茶經”。去年，徑山茶園面積達7萬多畝、茶農2萬多戶，產業總產值50億元，實現農產品銷售總額13億元。徑山茶成了余杭文化旅游的“金名片”、鄉村振興的“金鑰匙”、實現共富的“金葉子”。

　　有困難找“茶辦”

　　在余杭，有一個特殊的政府部門：余杭區徑山茶發展領導小組辦公室（徑山“茶辦”）。杭州市委常委、余杭區委書記劉穎說，抽調精干力量成立“茶辦”，目的就是全面提振徑山茶產業，全面統籌徑山茶發展工作。

　　據悉，“茶辦”隸屬徑山茶發展領導小組，余杭區委、區政府主要領導出任“雙組長”，區財政每年安排徑山茶發展的專項資金約1億元。

　　杭州市原副市長、杭州茶文化研究會會長何關新評價說：“這是一套‘組合拳’，規格之高前所未有，支持力度之大前所未有。”

　　“茶辦”的第一項工作就是從全產業鏈審視徑山茶茶文化、茶產業、茶科技統籌發展的未來方向。2022年8月，余杭區出臺了《徑山茶“五化十條”行動計劃（2022年—2026年）》，從品牌升維、市場拓展、品質升級、科技人才、產業融合、文化挖掘等10個方面對未來5年徑山茶產業的提升作出安排部署。

　　“有事找‘茶辦’，要政策就對照‘茶十條’。”徑山鎮綠神茶苑董事長周方林說，“我有什么困難，打個電話、發個微信語音，茶辦的工作人員就會在第一時間有回應。”讓周方林沒想到的是，余杭區區長王牮親自登門服務，支持他將茶廠提升改造為“徑山茶文化體驗空間”。

　　杭州銀泉茶業有限公司董事長樓情燦計劃投資6000萬元建造1萬多平方米的“徑山茶精深加工智能化現代車間”。如今，廠房主體已建到4層。

　　中泰街道是徑山茶重要產區，為保證茶葉品質，街道對15683畝茶園實行免費病蟲害防治。街道黨工委書記陳小平說，通過區街兩級協同發力，做好惠茶農實事工程，就能真正將“徑山茶”打造成富民產業。

　　除了鼓勵大手筆的投資、全方位的服務，余杭“茶辦”更注重種茶、做茶、賣茶、講茶的人才隊伍建設。

　　余杭車坑茶廠負責人童兆民有一手“手工理條”的絕活，他炒制的茶曾獲原農業部舉辦的中國國際茶葉博覽會“金獎”，并在杭州市名優茶評比中“連中三元”。2022年，童兆民以“茶匠人”的身份，被評為“余杭工匠”。

　　徑山茶發展領導小組辦公室主任葉維軍說，未來5年，余杭將培育一批像童兆民這樣的茶匠人，計劃培養種茶大師、炒茶大師、銷售大師各不少于100名，并引進專業技術人才不少于100名。

　　做強茶科技

　　“真色、真香、真味”是徑山茶的品牌追求。

　　數據顯示，2022年，徑山茶品牌價值超過27億元，徑山茶總產值達50億元，帶動了3.7萬人增收致富。

　　一杯好茶的背后，離不開科技的支撐。

　　“從種茶、采茶到制茶各個環節的精細管理和品質把控，我們不斷提升茶園茶企的硬件水平和管理能力，依托全鏈條把控提高徑山茶的品質，推動高端精品茶類產品生產。”余杭區農業農村局局長吳建中說。

　　在推動茶葉提檔升級中，一方面是對茶園進行生態化、標準化、品質化改造，擴種和改植換種茶樹1萬多畝。“徑山1號”“徑山2號”等新品種的成功培育，讓徑山茶品質和頭采茶的產量都有了提升。另一方面，大力推進茶葉加工環節的標準化、清潔化、智能化生產。目前已新建、改造標準化茶廠10余家，改造引進茶葉初、精、深加工生產線90余條，實現了全自動不落地生產。

　　“前些年炒茶賣茶賺來的錢全部投入新產品的研發。”浙江遠圣茶業有限公司董事長汪圣華說，公司擁有研發實驗室，經過技術攻堅，實現了從茶葉中提取具有極強抗氧化活性的天然油脂抗氧化劑的技術，國內多家知名的大型食用油制造企業聞訊紛紛前來考察并提出合作意向。

　　杭州徑山茶發展有限公司還與國內頂級涉茶研學機構深入接觸，加緊推動成立徑山茶研究院。“做強茶科技，徑山茶才能迎來新的發展機遇。”該公司董事長施鴻鑫說。

　　在科技的加持下，千年徑山茶悄然發生轉變。

　　茶葉的顏色從單純的“綠色”變為“彩色”。每到深秋，凌宵峰茶廠的“桂花紅茶”總是供不應求，而浙茶集團九宇有機食品公司開發的抹茶拿鐵、抹茶雪花酥、抹茶軟曲等都成了“爆款”。杭州茗寶生物科技有限公司將茶葉與花草植物進行拼配，在保留無添加、安全、綠色、營養的基礎上，天然又好看的花草茶應運而生，受到年輕人的青睞。

　　茶企變莊園，茶園成公園。徑山鎮將生態茶園、千畝花海、紅色文化、人文景區等重要核心景觀串聯一起，讓“產業發展”與“旅游”抱團，打響綠色發展的品牌。徑山鎮黨委書記沈萍告訴記者，一杯徑山茶，濃縮的是“綠水青山就是金山銀山”的發展成果，品出的是百姓富生態美的“好味道”。2022年，徑山茶通過“茶文旅”融合，第三產業產值近35億元，其中農文旅營收近7億元。僅徑山鎮，全年旅游總人數達510萬人次，旅游收入3.2億元。

　　日月同輝向世界

　　文化是徑山茶最大的品牌，也是最核心的競爭力。余杭區政協主席、余杭區茶文化研究會會長沈昱說，要講好徑山茶文化故事，讓更多的人了解徑山茶、認識徑山茶、喜歡徑山茶。

　　最近半年來，從組織參加各類茶博會，走出去舉辦徑山茶品茗活動、茶文化論壇、電商推廣，再到推廣“先放水再投茶”的“徑山茶”飲用方式，余杭區茶文化研究會使出“十八般武藝”，開展多層次、多角度、多形式的品牌宣傳推介。

　　去年，在熱播古裝劇《夢華錄》里，一段關于“徑山茶的妙處，入口無澀，清香悠遠”的臺詞，帶來了一波“徑山茶”熱。在“國潮茶生活”主題論壇上，教育部茶學重點實驗室主任、中國工程院院士劉仲華說，好茶的標準有“安全、好看、好喝、健康、文化”5條，徑山茶全部具備。2022年9月在杭州召開的第八屆中華茶奧會上，西湖龍井與徑山茶同時成為特別支持茶品牌，業界稱贊這是杭州茶都“日月同輝”的喜人景象。

　　杭州湖畔居茶樓是中國茶館行業領頭企業，也是杭州重要的文化地標，在“湖畔居”即將推出的2023年新版茶單上，“徑山茶”赫然醒目。湖畔居茶樓有限公司董事長沈立說，徑山茶入駐湖畔居，是一樁“門當戶對”的姻緣。

　　徑山茶的加工工藝特別，有了“千年等一回”的時間沉淀，并經歷了“千轉百回”精心制作，才有了“真色、真味、真香”的品質。余杭區政協主席沈昱認為，徑山茶的氣質與浙商文化的“四千精神”相契合，“如果徑山茶伴隨浙商走天下，讓浙商走到哪里都能喝上一杯溫潤入心的好茶，是一件很有意義的事”。在剛剛閉幕的第六屆世界浙商大會上，一杯杯徑山茶遞到與會浙商面前。華立集團董事局主席、浙商總會副會長汪力成表示，愿意為徑山茶走向更寬廣的舞臺盡心盡力。

　　走過千年的徑山茶正飄香世界。浙江省委宣傳部原常務副部長胡堅說，從唐宋起，徑山茶事就有世界影響；走進新時代，徑山茶也有了國際表達。

　　2022年12月15日晚，紐約時代廣場的巨幅電子屏上，徑山茶精彩亮相。近日，10位活躍在世界各地的華僑華人被聘擔任徑山茶文化全球宣傳大使。法國人路明是徑山茶的“鐵桿粉絲”，目前，他正在余杭區茶文化研究會的支持下籌辦一檔“老路說徑山茶”的短視頻節目。他說，要讓更多像他這樣的“老外”，愛上徑山茶，愛上中國茶文化。（記者 黃平）

責任編輯：韓冰玉